CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES:




- Mascarpone 50g.

- Cacao 40g.

- Azúcar glass 200g.

- Mantequilla 150 g.

- 1 vaina de vainilla

- 150ml de Leche

- Chocolate blanco 200g.

- Nata 200ml.







ELABORACION:





1º Deshacer la mantequilla dejándola en textura pomada.

2º Mezclar una parte de la azúcar y otra de cacao.

3º Una vez terminada la mezcla añadiremos la mantequilla, mascarpone, el azúcar y el cacao restante, añadiendo la vaina de vainilla y la leche caliente triturándolo y dejándolo a temperatura ambiente.

4º Fundiremos el chocolate blanco al baño Maria y añadiremos al vaso triturador con la nata.

5º Verteremos la mezcla en el recipiente deseado y adornaremos con carambola, frutas del bosque y mango.