TIRAMISÚ

INGREDIENTES (BIZCOCHO):

12 huevos (solo 6 yemas)

300gr de harina

300gr de azúcar

3 sobres de levadura

INGREDIENTES (RELLENO):

1L nata para montar

400gr de queso mascarpone

100gr de azúcar

150gr de leche condensada

60ml licor amaretto

cacao en polvo

INGREDIENTES (ALMÍBAR DE CAFÉ):

500ml agua
400gr azúcar
7 sobres de café soluble

ELABORACIÓN (BIZCOCHO):

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve, junto con el azúcar y añadírselo a las yemas previamente montadas, removiéndolo con movimientos envolventes.
Añadir la harina junto con la levadura tamizada poco a poco e ir removiendo con movimientos envolventes.
Extender la masa sobre una bandeja de horno previamente barnizada (mantequilla), procurando que cubra toda la superficie.
Hornear durante 6-8 Min a 200ºC.

ELABORACIÓN (RELLENO):

Mezclar el queso con un poco de nata, añadírselo a la nata semimontada con el azúcar y añadir a la mezcla la leche condensada. Remover hasta que quede una masa homogénea.


ELABORACIÓN (ALMÍBAR EN CAFÉ):

Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición.

MONTAJE:

Emborrachar las bases del bizcocho con el almíbar. Cubrir con la crema e ir superponiendo una base de bizcocho y una capa de crema. Terminar la tarta con la crema y espolvorear con cacao en polvo.
Dejar en la cámara durante 6h mínimo.