Entrecot con Higos aromatizados al Pedro Ximenez

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- 400gr DE ENTRECOT

- HIGOS EN ALMIBAR

- PEDRO XIMENEZ

- CANELA EN RAMA

- ANIS ESTRELLADO

- SAL

- ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

1. En una sartén, introducimos los higos enteros junto con la rama de canela y el anís estrellado, cubrimos con el Pedro Ximenez y lo dejamos reducir.
2. Salar el entrecot y hacerlo a la plancha. Una vez hecho cortar en tiras y colocar en el plato al gusto. Acompañar con los higos y salsear con la reducción de Pedro Ximénez.