E. T. “COMER Y CAMINAR”: TALLER DE COCINA



Paella de pollo

COMPOSICIÓN


- 300g arroz
- 600g pollo
- Pimiento choricero 2
- azafrán 6 hebras
- cebolla 1
- Ajos grandes 2
- Pimiento verde 1
- laurel 1 hoja
- 1,5ltr Caldo de pollo




ELABORACIÓN

1: Pochar las hortalizas en midepoix, añadimos el pollo en dados, cuando este el pollo
dorado añadimos el arroz.
2: A continuacion añadir el fondo blanco de ave, y por ultimo agregar un majado dejando el arroz hirviendo unos 16 minutos y unos 5 de reposo. Y por ultimo restificar de sal si es necesario y cubrir con papel de aluminio.